Μπλε μούρα, κόκκινα μούρα, acai, gojie μούρα και όποια άλλη μορφή τροφής που έχει την κατάληξη “berry” έχει διαφημιστεί τα τελευταία χρόνια περισσότερο από κάθε άλλο νοστιμότερο και «θρεπτικότερο – αντιοξειδωτικό» Ελληνικό τρόφιμο.
Πριν αναλύσουμε την ιστορία των berries, υπάρχουν κάποια πράγματα που πρέπει να ξεκαθαρίσουμε σχετικά με τα αντιοξειδωτικά και την χρησιμοποίησή τους από το σώμα.
Η υψηλότερη σύσταση σε αντιοξειδωτικά ενός τροφίμου δεν σημαίνει απαραίτητα και υψηλότερη αξιοποίησή τους από τον άνθρωπο.
Για να αξιολογήσουν τα μούρα και άλλα αντιοξειδωτικά φυτά οι επιστήμονες όρισαν τον δείκτη ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)– Ικανότητα απορρόφησης ελευθέρων ριζών, ο οποίος απεικονίζει τη δύναμη που παρουσιάζει ένα τρόφιμο προκειμένου να είναι σε θέση να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες.
Η διατροφή μας σε φυσιολογικές καταστάσεις, βάσει της σύστασης του Αμερικάνικου Οργανισμού Γεωργίας (U.S.D.A.), θα πρέπει να περιέχει καθημερινά 3000–5000 μονάδες ORAC. Ωστόσο, η συγκεκριμένη σύσταση αφορά στο γενικό πληθυσμό! Είναι βέβαιο πως ο καθένας μας έχει τη δική του ατομική και συγκεκριμένη ανάγκη σε αντιοξειδωτικές μονάδες, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τις θερμίδες.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα δείτε στο σούπερ μάρκετ ένα smoothie φρούτων με την ετικέτα «Goji Berry Superstar Smoothie» αφήστε το στην άκρη και αγοράστε ένα πρόβειο γιαούρτι από μια τοπική επιχείρηση και ένα σακουλάκι μαύρη Κορινθιακή σταφίδα. Σίγουρα αποτελεί ένα πιο θρεπτικό σνακ, δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Τώρα σχετικά με τα μούρα. Αποδεδειγμένα, μπορούν να βοηθήσουν αποτελεσματικά στην καθημερινή αποτοξίνωση του σώματος και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών. Για παράδειγμα τα κεράσια αποδεδειγμένα μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης Alzheimer, βελτιώνουν τα επίπεδα σακαχάρου στο αίμα και βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση.
Επίσης, η βιταμίνη C, η ανθοκυάνη και τα υπόλοιπα φλαβονοειδή που συναντάμε στις φράουλες, τα οποία έχουν εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, αποτελούν μια εξαιρετική «ασπίδα» για την καταπολέμηση του καρκίνου και των όγκων.
Τέλος, ένας (άγνωστος σε πολλούς) διατροφικός «θησαυρός» που κοστίζει όμως ελάχιστα είναι η μαύρη Κορινθιακή σταφίδα, η οποία καλλιεργείται στη χώρα μας, δεν εμποτίζεται με ρύπους της ατμόσφαιρας, όπως τα «Ασιατικά Berries» τα οποία καλλιεργούνται σε περιοχές κοντά σε βιομηχανικές περιοχές (μεταφορά τους και η επεξεργασία τους να είναι εύκολη και οικονομική).
Όσοι από εσάς επιλέγατε αποξηραμένα φρούτα και «μοδάτα» berries χωρίς να ελέγξετε την ετικέτα του τροφίμου πιθανόν να έχετε καταναλώσει πολύ περισσότερη ζάχαρη από αυτήν που πιστεύατε μέσα από τον αποξηραμένο ανανά, την παπάγια (με ζάχαρη) και τα επιδόρπια γιαουρτιού με gojie berries.
Και πως σχετίζεται αυτό με την όρεξη; Στην προσπάθεια σας να γλιτώσετε θερμίδες τρώγατε περισσότερη ζάχαρη, η οποία αυξάνει απότομα την γλυκόζη του αίματος με αποτέλεσμα όταν τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος “πέσουν” εξίσου απότομα να δημιουργήσουν ένα έντονο αίσθημα για κάτι γλυκό και αναπόφευκτα παχυντικό!
